30 دقيقة
30 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
هل تفكر بشوربة جديدة غنية بأحد أنواع الثمار البحرية؟
الكاليماري أو الحبار، من أشهر أصناف الثمار البحرية وينتشر بشكل كبير في البحر الأبيض المتوسط والسواحل الإفريقية ويعد مصدر غني بأحماض أوميجا 3 والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، ويتم استخدم الكاليماري لتحضير العديد من الأطباق الشهية حيث يعتبر طبق الكاليماري المقلي من أشهر أطباق المقبلات المميزة الذي يقدم في أفخر المطاعم، وقد اخترنا اليوم وصفة مميزة غنية بالكاليماري والفطر وهي شوربة الفطر بالخضار والكالاماري
مكونات شوربة الفطر بالخضار والكالاماري
- مغلّفان من شوربة الفطر.
- كوب من البازلاء الخضراء.
- ثمانية أكواب من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر.
- ستمئة غرام من الكالاماري.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجافّ.
- جزرتان مقطّعتان لمكعّبات صغيرة.
طريقة تحضير شوربة الفطر بالخضار والكالاماري
- نبدأ بتنظيف حبات الكاليماري بشكل جيد، ثم نقوم بتقطيعها من جهة واحدة
- بحيث يصبح الكالاماري مسطّح، ثمّ نقطّعه إلى مكعّبات صغيرة.
- نستخدم مقلاة كبيرة ونضع فيها القليل من زيت الزيتون ثم نرفعها على النار حتى تسخن
- نضع الكالاماري في الزيت الساخن ونتركه على نار هادئة حتّى ينضج ويجفّ ماؤه.
- نُضيف الزعتر المجفف إلى الكالاماري ونقلّب المكونات قليلًا
- نضع كمية من الماء، مع بودرة شوربة الفطر على المكونات السابقة
- ثم نحرّك المزيج بشكل جيد حتى تذوب بودرة شوربة الفطر
- نترك المقلاة على نار هادئة لمدة خمس دقائق فقط.
- نقوم بإضافة البازلاء الخضراء ومكعبات الجزر إلى شوربة الفطر
- ثم نترك الشوربة على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر
- نضع البصل الأخضر المفروم ونعيد تحريك المكونات، ثم تترك لمدة 5 دقائق إضافية، بحيث تنضج الخضروات بشكل كامل
- نسكب المزيج في طبق التقديم، وهكذا أصبحت وصفة شوربة الفطر بالخضار والكالاماري جاهزة.
طريقة تقديم شوربة الفطر بالخضار والكالاماري
- نقدم شوربة الفطر بالخضار والكالاماري إلى جانب الفطائر المتنوعة وأطباق الباستا
- نزين طبق التقديم بأوراق خضراء من البقدونس أو الكزبرة الخضراء مع حبات من الذرة الصفراء
نحن مستعدون لقبول تحدي جديد... العب مرة أخرى وسنخمن بماذا تفكر
العب مع نيفيرو
